Cómo limpiar el cobre: ​​6 consejos para cuidar ollas y sartenes de cobre

Cómo limpiar el cobre: ​​6 consejos para cuidar ollas y sartenes de cobre

How Clean Copper 6 Tips

La gente toma ollas y sartenes de cobre para traer calidez y un brillo magnífico a la cocina, pero luego se preguntan cómo hacerlo. limpio cobre. Y es una pregunta justa: si bien el cobre, que se considera un metal blando, es apreciado por su capacidad para conducir el calor, requiere un poco más de TLC que otros materiales, por lo que es importante cuidarlo adecuadamente. Según el revestimiento de los utensilios de cocina de cobre de uno, es posible cometer errores al limpiar, dice Mac Kohler de Utensilios de cocina de cobre Brooklyn . Pero cuando sus ollas están bien cuidadas, se amortizan en décadas de uso y belleza en la cocina.

Siga leyendo para conocer seis consejos sobre cómo limpiar sartenes, ollas y artículos domésticos de cobre.



1. Limpiar el cobre con agua y jabón Antes Pulido

Antes de pulir un artículo de cobre, querrá darle un lavado suave. Haz que tu cobre esté bien y espumoso con jabón para platos y agua tibia. Use una esponja suave (y un poco de grasa para los codos) para quitarlo todo. Las ollas de cobre generalmente están revestidas con acero inoxidable o estaño. Esta limpieza inicial es lo suficientemente suave para cualquier revestimiento.

2. Pula las ollas y sartenes de cobre con regularidad

El deslustre es una capa de corrosión que se produce en los metales, incluidos el cobre, la plata y el latón. Es una reacción completamente normal que ocurre con el tiempo debido a la exposición al agua y al aire. Para mantener a raya el deslustre, recomendamos pulir el cobre cada seis meses con un limpiador de cobre especial.

Puedes comprar uno (como Amigo de los encargados de la barra o Crema de cobre de Wright ) o puede preparar una mezcla casera con ingredientes que probablemente tenga a mano. Aquí hay tres formas de limpiar el cobre de forma natural:

Jugo de limón y bicarbonato de sodio

Combine el jugo de limón (o vinagre) con bicarbonato de sodio y revuelva hasta que esté completamente mezclado. Aplicar sobre la superficie y pulir con movimientos circulares con un paño suave y limpio, luego enjuagar y secar.

Salsa de tomate

Aplique una capa de salsa de tomate a su sartén de cobre y frote sobre la superficie. (Los tomates en la salsa de tomate contienen un ácido que ayuda a limpiar el deslustre). Enjuague y seque.

Limón y sal

Corta un limón por la mitad y aplica sal de mesa a la sección cortada. Frote el limón en la superficie y agregue más sal según sea necesario. Enjuague y seque.

Vinagre y sal

Crea una pasta con vinagre (o jugo de limón) y sal. Aplicar sobre la superficie y pulir con un paño suave, luego enjuagar y secar.

Una advertencia: si bien Kohler dice que el truco de la sal funciona bien, advierte contra las sartenes con él. En el caso del cobre revestido de acero inoxidable, el error más frecuente es restregar los residuos cocidos con sal. Si se enjuaga a fondo, esto puede ser inofensivo, pero a menudo la sal se muele microfinamente al trabajarla agresivamente, dice. Estos microcristales trenzados luego pican el acero inoxidable de forma irreparable.

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3. Evite el lavavajillas y manténgase alejado de los productos abrasivos

Tara Steffen, directora de marketing del fabricante francés de utensilios de cocina de cobre Mauviel , advierte contra poner cobre en el lavavajillas o recoger un limpiador más fuerte que contenga lejía. De hecho, evite los productos abrasivos por completo; incluso si se anuncian como seguros, pueden rayar el acero inoxidable y el estaño, dice Kohler.

4. Nunca caliente una sartén de cobre seca

Esto es válido para casi todos los tipos de ollas: cuando se calientan vacías, sin alimentos o una grasa como el aceite de oliva, el revestimiento puede degradarse. Generalmente hablando, se usa cobre utensilios de cocina bajo y lento, lo que significa que es el metal preferido para preparaciones delicadas, dice Kohler.

5. Reparación de áreas dañadas

¿Notas algún daño en tu olla o sartén de cobre? En el caso de una sartén en conserva, la solución es volver a estañar la sartén, dice Kohler. Acero inoxidable sartenes, sin embargo, no pueden volver a la vida.

6. Considere omitir el pulido y abrazar la pátina

Por razones prácticas o estéticas, es posible que desee omitir el pulido y dejar que los utensilios de cocina de cobre envejezcan de forma natural. En el caso del cobre, una superficie patinada se está volviendo más dura y térmicamente eficiente, dice Kohler. Los chefs profesionales cultivan una pátina buena y oscura como se hace en las uvas de vino; mejora lo que se supone que debe hacer la cosa.