Dentro de las cocinas minimalistas de Cotswolds del arquitecto John Pawson: sí, hay tres

Dentro de las cocinas minimalistas de Cotswolds del arquitecto John Pawson: sí, hay tres

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El arquitecto y diseñador detrás de proyectos de alto perfil como la recientemente inaugurada West Hollywood Edition y el Museo del Diseño de Londres, John Pawson es conocido por su toque ligero y minimalista. Maderas pálidas. Lineas limpias. Nunca un sofá mullido. Y la nueva casa de campo de los Cotswolds que comparte con su esposa, diseñadora de interiores, Catherine, no es diferente, como lo demuestra su último proyecto, Cocina de granja casera (Phaidon). El libro de 100 recetas, desde la grosella espinosa hasta la pappardelle de venado, muestra su hogar rústico y sobrio, así como las comidas que preparan allí.

exterior de la casa por el río

Home Farm, Oxfordshire, Inglaterra.



Esta no es la primera incursión de John en los libros de cocina. Hace veinte años, el arquitecto colaboró ​​con la escritora gastronómica Annie Bell en Viviendo y comiendo, una publicación que combinó su estética minimalista con recetas sencillas de hacer. El título de 2001 se convirtió en un clásico de culto, inspirando una segunda versión. Esta vez, se trata de un proyecto con Catherine, que celebra la casa minimalista (y la cocina, por supuesto) que han creado en los Cotswolds. Veinte años después, pensamos, ahora podría ser el momento de hacer uno nuevo, dice Catherine en una llamada desde su casa en Cotswolds.

exterior de la casa con dos personas sentadas

El comedor del granero en la primavera.

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Después de todo, tenían esta fabulosa casa nueva con, cuéntelos, tres cocinas. Al convertir el complejo, construido originalmente en 1610, John unió la casa de campo con su granero vecino para formar una estructura larga, integrando una cocina en cada extremo, así como dentro de la casa de huéspedes. Terminamos teniendo tres cocinas porque es muy alargada, explica. Tanto la cocina de la granja como la del granero son de diseño abierto, con su cocina, comedor y áreas de descanso, todo en una larga fila.

dentro de una casa

La cocina del granero.

Las cocinas tienen ambientes bastante diferentes, dice Catherine. La cocina del granero es muy alta y tiene capacidad para 24 personas, mientras que la cocina de la granja es acogedora y de techos bajos. Durante el invierno, utilizan la cocina más acogedora de la granja, un espacio que antes era una lechería. En el verano, se mudan a la cocina del granero de doble altura con ventana de guillotina del piso al techo que abre el espacio hacia el exterior. Elm recorre todos los pisos de la cocina.

mujer por mesa con comida en ella

De un almuerzo festivo de invierno: costilla de ternera asada con pudines de Yorkshire y salsa de rábano picante.

En toda la casa, John creó espacios reducidos en los que el ojo se siente tan cómodo como el cuerpo, y Catherine lideró la carga en muebles e interiores, incorporando ciertos elementos, vajilla, en particular, que John había diseñado él mismo. Tengo un programa continuo de diseño de cosas nuevas, dice entusiasmado. Puedo experimentar aquí de una manera que no puedo con los clientes. Se ha convertido en una especie de laboratorio '.

imagen de la portada del libro

La portada de Cocina casera de la granja, un nuevo libro de cocina de John y Catherine Pawson.

Este tipo de laboratorio ahora está documentado en el nuevo libro de cocina del arquitecto y diseñador de interiores, que Catherine explica, se trata de compartir ideas, dice Catherine. Le estamos dando a la gente este libro como fuente de inspiración, concluye John. Es un reflejo de quiénes somos.