Dentro del restaurante Jules Verne recientemente rediseñado de la Torre Eiffel

Dentro del restaurante Jules Verne recientemente rediseñado de la Torre Eiffel

Inside Eiffel Tower S Newly Redesigned Jules Verne Restaurant

Comer bien en el Dame de Fer , también conocida como la Dama de Hierro o la Torre Eiffel, es tradición. Cuando abrió por primera vez en 1889, ya había cuatro restaurantes en el primer piso, escondidos en pabellones de madera. Y para celebrar el 130 aniversario del monumento este año, el chef Frédéric Anton (de Le Pré Catelan en el Bois de Boulogne), galardonado con tres estrellas Michelin, tomará el timón del destino gastronómico más alto de la Ciudad de la Luz, que se eleva 410 pies sobre la ciudad.

Ubicado en el segundo piso, con acceso directo a través de un ascensor privado en el pilar sur, el restaurante Jules Verne, llamado así por el célebre novelista, poeta y dramaturgo francés, reabrirá sus puertas el 20 de julio, completamente renovado por la arquitecta y diseñadora de interiores Aline Asmar. d'Amman, fundador de Culture in Architecture. Con unos seis millones de visitantes cada año, alrededor del 80 por ciento de los cuales son extranjeros, el chef Anton quiere que su cocina refleje la excelencia culinaria de Francia, dice. Revisando los grandes clásicos con productos de temporada y locales, Anton pretende crear una experiencia gastronómica en el arte decorativa tradición, para desayuno, almuerzo y cena.



Asmar d'Amman infundió los espacios de comedor con varios tonos de plata, blanco, negro y dorado, un guiño visual a la ciudad de abajo y al cielo de arriba.

Al volver a visitar todos los espacios del restaurante, Asmar d'Amman concibió una estética específica del sitio: industrial mezclado con intrincados trabajos en metal: tonos plateados, azules y verdes de gris, que se hacen eco del cielo, el Sena y los adoquines, todos resaltados con negro, acentos de oro y plata. Obtuvo materiales tanto crudos como preciosos, reviviendo el maravilloso encuentro de la ingeniería, la arquitectura y la gastronomía '', dice Asmar d’Amman, 'mientras teje un diálogo visual con la belleza parisina en una decoración contemporánea mezclada con una connotación del siglo XX.

El diseñador trajo un equipo de artesanos para el proyecto, todos miembros de la prestigiosa Living Heritage Company . Aparte de las mesas de ónix gris y dos exclusivos tableros de Venecia con incrustaciones de piedra, cada pieza fue diseñada a medida por Asmar d’Amman y su firma.

Un bar recién instalado ofrece a los comensales un asiento en la primera fila para ver las ruedas mecánicas de la torre y la Ciudad de la Luz más allá.